I onsdags havde jeg opfølgning med mit hold “Mad & Mindset” og jeg havde lovet at bage kage. De forgående gange, var det nemlig de skønne kvinder på mit hold, der havde skiftes til at være kreative og blandt andet medbragte rawfoodkage, snickers kugler m.m.
Så det blev til denne sunde og lettere jordbærkage. Bunden er lavet med æg, Easis perfect multisød, kikærter, havregryn, mandelessens og kartoffelstivelse, for at få konsistens som en mazarinkage. Derpå smeltet chokolade og flødeskum blandet med fraiche 9 %, samt selvfølgelig nye danske jordbær.
Kagen blev prøvesmagt og godkendt, hvis jeg tilsatte lidt mere mandelessens, så det har jeg gjort. Og skal lige siges at kagen var bedst dagen efter da den var kold og havde sat sig.
Jeg brugte 3 store æg, så havde jeg ikke flere i den størrelse og måtte supplere med 1 mellem.
Dejen var rimelig løs i konsistensen, så hvis du bruger mindre æg så skal du nok bruge 5 stk.
God fornøjelse 🙂
Jordbærkage
8-10 personer
Ingredienser
4 æg, størrelse mellem/large
100 g Easis perfect multisød
1 dåse kikærter
1 dl. Havregryn
1 tsk. Bagepulver
2 tsk. kartoffelstivelse
2 spsk. mandel essens
Et nip salt
50 g mørk kogechokolade
350 g jordbær
1 dl. piskefløde
50 g fraiche 9%
Fremgangsmåde
Pisk æg og sukker luftigt.
Hæld væden fra kikærterne, skyld dem og lad dem dryppe af.
Blend kikærter, havregryn og tilsæt bagepulver, mandelessens, salt og kartoffelstivelse og vend det sammen med de æggemassen.
Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir.
Bages ved 180 grader i 25 minutter.
Lad kagen køle af.
Smelt chokoladen over vandbad eller ca. 30 sekunder i mikroovn.
Fordel det over kagen.
Pisk fløden stiv og vend den sammen med cremefraiche.
Skyld jordbærrene, fjern stilken og halver jordbærrene.
Når chokoladen er stivnet fordeles flødeskummet over kagen og der pyntes med jordbær.
Energiindhold pr. 100 g.
176 kcal / 739 kJ
Mangler du mere inspiration til sunde retter?
Bliv medlem af slankeklubben for kun 49 kr. pr. måned.
Følg mig på Bloglovin
Måske du også vil synes om følgende blogindlæg?
- Er vægtstigning i julen reelt et problem?
- Lækker fastelavnsbolle
- Sådan ændre du de svære vaner
- Lækker og let kanelsnegl
- Sådan lykkes du med dit vægttab
